说到番茄炒蛋，这可是咱们家餐桌上的一道家常好菜呢！每次看到那红黄相间的搭配，就忍不住想流口水。这不，最近在网上看了好多番茄炒蛋的做法视频，真是让我大开眼界，今天就来跟你分享保证让你一看就会，一做就香！
一、选材篇：番茄与鸡蛋的邂逅
想要做出美味的番茄炒蛋，首先得选好材料。番茄要选那种红彤彤的，熟透的，这样炒出来的汤汁才浓郁。鸡蛋嘛，最好是新鲜的，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑。
二、去皮篇：番茄的华丽变身
番茄去皮是关键步骤，网上有很多方法。有的说用开水烫有的说用微波炉转还有的说用火烧一下。我个人比较喜欢用开水烫的方法，简单又方便。具体操作是这样的：
1. 把番茄洗净，用刀在顶部划一个十字口。
2. 把番茄放入沸水中烫约30秒，取出后轻轻剥去外皮。
3. 剥好皮的番茄切块备用。
三、炒蛋篇：鸡蛋的华丽转身
炒鸡蛋是番茄炒蛋的灵魂，炒得好的鸡蛋嫩滑可口，炒得不好的鸡蛋就变成了“石头蛋”。下面是炒鸡蛋的步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入适量的食用油，油温烧至六七成热时，倒入蛋液。
3. 用铲子快速滑散，待鸡蛋凝固成块但还保留着一定的湿润度时，盛出备用。
四、炒番茄篇：番茄的酸甜之旅
炒番茄是番茄炒蛋的另一个关键步骤，番茄炒得好，整道菜的味道都会提升。下面是炒番茄的步骤：
1. 锅中留底油，放入切好的番茄块，用铲子轻轻翻炒。
2. 炒至番茄变软出汁，加入适量的食盐，如果番茄比较酸可以加入少许白砂糖来平衡酸味。
3. 翻炒均匀，炒至番茄汁浓稠。
五、合体篇：鸡蛋与番茄的完美融合
最后一步，把炒好的鸡蛋倒入番茄锅中，用铲子快速翻炒，让鸡蛋挂上浓稠的汤汁。出锅前可以加半勺白糖提鲜，北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋，所以也可以多加点糖。翻炒均匀就可以装盘啦！
六、小贴士篇：让你成为番茄炒蛋大师
1. 番茄炒蛋的火候要掌握好，不要炒得太久，否则番茄会变得太烂，影响口感。
2. 炒鸡蛋的时候，油温要控制好，油温过高容易炒糊，油温过低则容易粘锅。
3. 番茄炒蛋的调料可以根据个人口味调整，有的人喜欢加一点番茄酱，有的人喜欢加一点葱花，有的人喜欢加一点糖，根据自己的喜好来调整即可。
怎么样，是不是觉得番茄炒蛋的做法很简单呢？快来试试吧，保证让你做出一道色香味俱全的番茄炒蛋，让你的家人朋友都赞不绝口！
